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蔬菜行業(yè)信息

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生鮮超市常見問題,反映出蔬菜配送的必要性

生鮮蔬菜產(chǎn)品在超市經(jīng)營(yíng)中是必不可少的,但是難度很大。除了菜市場(chǎng),人們?nèi)粘K璧纳r蔬菜食材就是在超市采購(gòu)了,都會(huì)挑新鮮的買,不新鮮的不要,加之蔬菜等生鮮又非常容易損耗,如果管理不好,會(huì)給超市的生鮮蔬菜經(jīng)營(yíng)帶來極大的困境。

商業(yè)上有句名言:蔬果帶動(dòng)肉類、海鮮;肉類、海鮮帶動(dòng)面包和熟食。可見蔬果經(jīng)營(yíng)在整個(gè)生鮮經(jīng)營(yíng)中的龍頭帶動(dòng)作用。而在生鮮蔬菜經(jīng)營(yíng)中難度最大的就要數(shù)蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能,怕磕碰,水分易喪失,保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果,甚至腐爛變質(zhì),以及現(xiàn)階段蔬菜儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工條件的落后,對(duì)超市在生鮮這一塊的經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)影響很大。

生鮮蔬菜產(chǎn)品采辦的方式與質(zhì)量的好壞,會(huì)直接干擾到市場(chǎng)銷售。但是從源頭上解決生鮮蔬菜的新鮮問題和損耗問題還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。怎么辦呢?統(tǒng)一采辦,借助規(guī)模采辦降低生鮮蔬菜產(chǎn)品成本與阻塞采辦漏洞;所采辦的蔬菜需要開展初步等級(jí)分類與生產(chǎn)加工;蔬菜的臨時(shí)冷藏存儲(chǔ)等。這就反映出了蔬菜配送的必要性,因?yàn)槭卟伺渌凸揪褪菫榻鉀Q這類問題而存在。

從對(duì)生鮮蔬菜的管理、采購(gòu)、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫妫加墒卟伺渌凸矩?fù)責(zé),保證人們進(jìn)到超市來到生鮮區(qū)的時(shí)候,都是新鮮的蔬菜擺在眼前。

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