螺螄列為二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，螺螄粉還能吃嗎

前段時(shí)間，國(guó)家林業(yè)和草原局政府網(wǎng)發(fā)布了關(guān)于《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》公開(kāi)征求意見(jiàn)的通知。吶，就有細(xì)心的朋友發(fā)現(xiàn)“螺螄”在國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄里，然后就問(wèn)到我們，那火熱美食“螺螄粉”還能吃嗎？

螺螄粉可是廣西的特色美食之一啊，隨著這些年網(wǎng)絡(luò)短視頻的興起，螺螄粉也是跟著紅了大江南北，吃過(guò)的朋友都贊不絕口，特別是螺螄粉那用“螺螄 ”熬出來(lái)的美味湯底，更是人間絕味，可謂是當(dāng)下最火熱的美食之一啊。

可是六月下旬，國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，就《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄(征求意見(jiàn)稿)》公開(kāi)征求意見(jiàn)。有細(xì)心的朋友發(fā)現(xiàn)，擬被列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄的“螺螄”系本次征求意見(jiàn)稿中的新增，那么疑問(wèn)就來(lái)了，用“螺螄”做的螺螄粉怎么辦？還能吃得到嗎？

其實(shí)，我們做食材配送的最清楚不過(guò)了，螺螄粉中的“螺螄”是廣西當(dāng)?shù)氐囊环N俗稱(chēng)，相當(dāng)于是“外號(hào)”不是“學(xué)名”。在制作螺螄粉的時(shí)候使用的主要是田螺和石螺。螺螄粉的湯主要是用石螺熬制的，石螺也是俗稱(chēng)，其學(xué)名叫做“環(huán)楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見(jiàn)的環(huán)棱紋，是田螺科、環(huán)棱螺屬。而螺螄粉的配菜中的“螺螄肉”則一般是田螺，主要有“中華圓田螺”“中國(guó)圓田螺”，個(gè)頭比較大，是田螺科、圓田螺屬。

另外呢，我們配送公司配送的食材中也有螺螄粉的制作材料，在這些材料當(dāng)中肯定少不了“螺”，而這些“螺”主要是靠天然水域的人工捕撈和養(yǎng)殖，所以大家盡可放心大膽地接著吃吧！