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蔬菜品種:茄子

茄子圖片 茄子圖片細(xì)節(jié)
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商品詳情

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,營養(yǎng)較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,特別是維生素P的含量很高,每100克中含維生素P7高達(dá)50毫克,維生素P能使血管壁保持彈性,防止硬化和破裂,所以經(jīng)常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

茄子形狀直挺
茄形直挺,輕按硬實(shí)不焉;肉質(zhì)細(xì)嫩,烹制容易入味。

茄子肉質(zhì)細(xì)嫩

茄子批發(fā)配送
家庭健康鮮蔬,茄子批發(fā)配送。

如何選購茄子?

蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種,紫紅色的為條茄,淡紅色的則為杭茄,在春季淡紅色的先上市,隨后紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對于品質(zhì)好差影響極大。

紫紅茄子

判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),俗稱茄子的“眼睛”?!把劬Α痹酱?,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,則表示茄子越老。

另外,嫩茄子手握有黏滯感,發(fā)硬的茄子說明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。


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