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蔬菜知識(shí)大全

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蔬菜洗和不洗哪個(gè)保鮮時(shí)間長?送菜公司教你一招

很多人買菜回來都先清洗干凈再存放,結(jié)果反而很快就壞掉了。其實(shí)這種做法是不對的,因?yàn)檫@樣不利于保護(hù)青菜的背養(yǎng)成分。其實(shí)青菜吸收水分靠根部而不是莖葉,青菜水洗之后,莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變。造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛,大量營養(yǎng)成分喪失。

很多朋友問過專業(yè)配送蔬菜的佳惠鮮,關(guān)于蔬菜買回來保鮮問題,葉類蔬菜買來后要從塑料袋里拿出來,怕水份流失,可以用水盆放一點(diǎn)水(不能多),把葉類蔬菜的根部浸在水里豎著放,要是散的沒有扎好的沒法堅(jiān)放,可以直接干放。

此外要注意,剛買的水果和非葉類蔬菜,不宜立即放人冰箱冷藏。因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果菜酵素活動(dòng),無法分解殘毒,應(yīng)先放一兩天,使殘毒有時(shí)間被分解掉。

葉類蔬菜買回來后,菜上的水弄干后放冰箱保鮮儲(chǔ)存,兩三天是沒有問題的。沒有冰箱就敞開了放,不要捆一起,也不要放塑料袋里悶,散開。因?yàn)闆]有冰箱菜一定要干燥才能放的久。

所以,蔬菜是不洗比洗了保鮮時(shí)間更長。需要吃的時(shí)候再清洗。

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