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蔬菜品種:芥蘭

芥蘭圖片 芥蘭圖片細(xì)節(jié)
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商品詳情

芥藍(lán)是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一,又名白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥藍(lán)菜、蓋菜。芥蘭營(yíng)養(yǎng)豐富,含纖維素、糖類等;其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效??捎糜诔词?、湯食,或作配菜。

芥蘭種植圖片

廣東芥蘭色澤光亮,苔骨粗大,吃起來(lái)肉質(zhì)爽脆甜美,沁人心田。芥蘭含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)等,芥蘭中有機(jī)堿和膳食纖維能增進(jìn)食欲,加快腸胃蠕動(dòng),有助消化。

推薦食用人群 一般人群皆可食用:芥蘭口感佳,營(yíng)養(yǎng)豐富,清熱解暑老少皆宜;
食欲不振者:芥蘭中的生物堿能夠增進(jìn)食欲,加快腸胃蠕動(dòng),助消化;
高膽固醇的患者:芥蘭還含有大量膳食纖維,能防止便秘,降低膽固醇,軟化血管,預(yù)防心臟病。 芥蘭怎么選

挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的,否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏,苔葉細(xì)嫩濃綠,無(wú)黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。

因?yàn)榻嫣m的梗本來(lái)就比較粗,所以我會(huì)盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭,肯定口感會(huì)比較嫩,而且也更好入味一點(diǎn)。芥藍(lán)越嫩就越脆,也就越好吃。帶花苞、實(shí)心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開(kāi),說(shuō)明該植株已經(jīng)變老。

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