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深圳蔬菜配送

鮮肉類(lèi)配送

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冷鮮配送:牛肉

品種:新鮮牛肉 | 配送價(jià)格:38元/斤 | 儲(chǔ)存方式:-18℃冷藏 | 保質(zhì)期:12個(gè)月

新鮮牛肉
安全好牛肉,餐桌更放心。營(yíng)養(yǎng):蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鐵等礦物質(zhì)。

現(xiàn)在市場(chǎng)出現(xiàn)許多進(jìn)口冷凍肉,這些肉大多數(shù)的特點(diǎn)體現(xiàn)在廉價(jià)不新鮮,或有存儲(chǔ)幾年的僵尸肉;肉質(zhì)口感較差,營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重;不明來(lái)路的肉橫行,無(wú)法區(qū)分好壞肉。所以,牛肉還是選擇鮮的好!我們的牛肉新鮮生產(chǎn),0~4℃儲(chǔ)存,35天鎖鮮,肉質(zhì)新鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富。

溫馨提示:經(jīng)測(cè)試,24℃常溫下,鮮肉可保存約30個(gè)小時(shí),而將鮮肉放入-18℃冷藏,可延長(zhǎng)保質(zhì)期至一年。

牛肉圖片

怎樣挑選牛肉?

1、色澤鑒別 新鮮肉:肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色;
次鮮肉:肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗,切面尚有光澤,但脂肪無(wú)光澤;
變質(zhì)肉:肌肉色澤呈暗紅,無(wú)光澤,脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
2、氣味鑒別 新鮮肉:具有鮮牛肉的特有正常氣味;
次鮮肉:稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉:有腐臭味。
3、黏度鑒別 新鮮肉:表面微干或有風(fēng)干膜,觸摸時(shí)不粘手;
次鮮肉:表面干燥或粘手,新的切面濕潤(rùn);
變質(zhì)肉:表面極度干燥或發(fā)粘,新切面也粘手。
4、彈性鑒別 新鮮肉:指壓后的凹陷能立即恢復(fù);
次鮮肉:指壓后的凹陷恢復(fù)較慢,并且不能完全恢復(fù);
變質(zhì)肉:指壓后的凹陷不能恢復(fù),并且留有明顯的痕跡。

注水牛肉如何識(shí)別

牛肉注水后,肉纖維更顯粗糙,暴露纖維明顯;因?yàn)樽⑺?,使牛肉有鮮嫩感,但仔細(xì)觀察肉面,常有水分滲出;用手摸肉,不粘手,濕感重;用干紙巾在牛肉表面,紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手,紙貼不透濕。

冷凍牛肉會(huì)不會(huì)不新鮮?

辨別冷凍牛肉會(huì)不會(huì)不新鮮,主要還是從肉湯來(lái)判斷。當(dāng)凍牛肉解凍之后,肉湯比較透明而且毫無(wú)雜質(zhì),那么說(shuō)明這種牛肉質(zhì)量過(guò)關(guān)。如果肉湯比較渾濁,那么說(shuō)明凍牛肉不是很好。

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